Under många år har fett haft ett dåligt rykte. Det har pekats ut som boven bakom övervikt, hjärt-kärlsjukdomar och andra livsstilsrelaterade problem. Men nyare forskning visar att bilden är mer nyanserad. Fett är inte fienden – tvärtom spelar det en avgörande roll för kroppens energi, hormonbalans och allmänna hälsa. Det handlar inte om att undvika fett, utan om att välja rätt sort och rätt mängd.

Fett – kroppens energireserv och byggsten

Fett är en av kroppens viktigaste energikällor. Det ger mer än dubbelt så mycket energi per gram som kolhydrater och protein, och fungerar som ett energilager som kroppen kan använda när behovet ökar. Dessutom behövs fett för att kroppen ska kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K.

Fett är också en viktig byggsten i cellmembran och en förutsättning för att kroppen ska kunna producera vissa hormoner. Utan fett skulle kroppen helt enkelt inte fungera som den ska. Frågan är därför inte om vi ska äta fett – utan vilket fett vi väljer.

De goda fetterna – och var du hittar dem

Alla fetter är inte lika. De hälsosamma fetterna finns främst i växtriket och i fisk, och de har visat sig ha positiva effekter på både hjärta och hjärna.

• Enkelomättade fettsyror finns i olivolja, rapsolja, avokado, nötter och mandlar. De kan bidra till att sänka det “onda” LDL-kolesterolet och höja det “goda” HDL-kolesterolet.
• Fleromättade fettsyror, som omega-3 och omega-6, finns i fet fisk som lax, makrill och sill, samt i vegetabiliska oljor som raps- och solrosolja. Omega-3-fettsyror har antiinflammatoriska egenskaper och är viktiga för hjärnans funktion.
• Naturligt förekommande mättat fett – som i smör, ost och kött – kan ingå i en balanserad kost, så länge det inte tar överhanden. Det handlar om balans, inte förbud.

Ett bra riktmärke är att låta de växtbaserade och marina fettkällorna dominera i vardagen.

De fetter du bör begränsa

Även om kroppen behöver fett finns det typer som bör ätas med måtta. Transfetter, som kan bildas vid industriell härdning av oljor, är särskilt skadliga. De ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och finns i vissa typer av snabbmat, bakverk och färdigmat – även om halterna i Sverige numera är mycket låga.

Även stora mängder processat mättat fett från charkprodukter, bacon och friterad mat kan belasta kroppen, särskilt om de ersätter de nyttigare fetterna. Det betyder inte att du aldrig ska äta dem – men att de bör vara undantag snarare än vardag.

Fett och vikt – varför det inte handlar om förbud

Eftersom fett innehåller mycket energi har det ofta fått skulden för viktuppgång. Men vikt handlar i grunden om balansen mellan energiintag och energiförbrukning – inte om ett enskilt näringsämne. En kost med hälsosamma fetter kan faktiskt bidra till att stabilisera blodsockret och ge en längre mättnadskänsla, vilket kan minska risken för småätande.

När du äter fett tillsammans med grönsaker hjälper det dessutom kroppen att ta upp vitaminerna bättre. En sallad med lite olivolja eller en handfull nötter är därför inte bara god – den är också mer näringsrik.

Læs også:

Från vatten till kaffe: Vilka drycker gynnar hjärtat mest?

Diet

Från vatten till kaffe och te – dina dryckesval påverkar mer än bara törsten. Lär dig vilka drycker som främjar hjärtats hälsa, hur de påverkar blodtryck och cirkulation, och få tips på hur du kan dricka hjärtsmart i vardagen.

Fett är inte fienden – så stöder det kroppens hälsa

Diet

Fett har länge haft ett oförtjänt dåligt rykte, men ny forskning visar att rätt sorts fett är avgörande för kroppens energi, hormonbalans och välmående. Lär dig skilja på de goda och mindre bra fetterna – och hur du kan göra smarta val i vardagen.

Hållbar kost förklarad: Hälsa för dig och för planeten

Diet

Vad innebär egentligen en hållbar kost, och hur kan du äta på ett sätt som gynnar både kroppen och miljön? Lär dig grunderna i hållbar mat, få praktiska tips för vardagen och se hur små förändringar kan göra stor skillnad för framtiden.

Få ny energi genom gemenskap – sociala aktiviteter som stärker ditt välbefinnande

Diet

Känner du dig trött, stressad eller lite ensam? Genom att delta i sociala aktiviteter och bygga gemenskap kan du återfå energi, glädje och balans i vardagen. Här får du inspiration till hur rörelse, kreativitet och frivillighet kan bli vägar till ökat välbefinnande.

Så får du mer hälsosamt fett i vardagen

Små förändringar i matlagningen kan göra stor skillnad för fettkvaliteten i din kost:

• Använd olivolja eller rapsolja i stället för smör vid matlagning och i dressingar.
• Ät fet fisk två till tre gånger i veckan – till exempel lax, makrill eller sill.
• Lägg till avokado, nötter och frön i sallader, frukost eller som mellanmål.
• Välj mejeriprodukter med måttlig fetthalt i stället för helt fettfria varianter – de mättar bättre och smakar mer.
• Undvik produkter med delvis härdade fetter – läs innehållsförteckningen noggrant.

Det handlar inte om att räkna gram, utan om att skapa en naturlig balans där fett är en del av en varierad och smakrik kost.

Fett som en del av helheten

När vi pratar om hälsa är det viktigt att se till helheten. En kost med bra fetter, mycket grönsaker, fullkorn och magra proteinkällor ger kroppen de bästa förutsättningarna för att må bra. Fett är inte något vi ska frukta – det är något vi ska förstå och använda klokt.

Genom att välja kvalitet framför kvantitet kan du stärka både din energi, ditt hjärta och ditt välbefinnande. Fett är inte fienden – det är en viktig allierad i ett hälsosamt liv.